|
|
Broodje Pom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 10-15 stuks Surinaams Puntje
* 1 kg Kotomisi Pongtaya (pomtajer, geraspt uit diepvries)
* 6 stuks Mixed Pickles
* Faja Lobi Pom (roerbakmix)
* 1 Madam Jeanette peper
* 5 bouillonblokjes
* 2 uien
* 10 eetlepels olie
* 2 tomaten
* 1 bosje selderij
* 1 eetlepel tomatenpuree
* 50 gram doperwten
* 250 gram boter
* 4 1/2 eetlepels suiker
* sap van 1 geperste sinaasappel
* 500 gram kipfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en de kipfilet hierin bakken tot het gaar is; de tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen.
8 eetlepels Pom (roerbakmix), de fijngesneden selderij, uien in ringen gesneden, tomaten in stukjes gesneden, knoflook, peper, doperwten en de Mixed Pickles in kleine stukjes gesneden, toevoegen en het geheel 5 minuten roerbakken.
Let op: de gember, die in de Mixed Pickles zit, niet gebruiken bij de bereiding van pom.
Pongtaya (pomtajer):
De pongtaya ontdooien en hieraan de suiker, bouillonblokjes, boter en het sinaasappelsap toevoegen en het geheel mengen tot een romige massa; hierna de reeds bereide kip hieraan toevoegen en het geheel goed mengen.
Oven:
Een vuurvaste schaal beboteren en de pongtayamengsel hierin overdoen; bak die in circa 1-1 ? uur in een voorverwarmde oven op 200 graden of 22 minuten in de heteluchtoven; de pom is gaar als het een donkerbruine korst heeft en van binnen goudgeel is.
Serveertip:
Serveren met Surinaams Puntje.
Variatietip:
Voeg eens 100 gram Masterbeef toe.
|
|
|